绿功夫陶瓷系列
白瓷、青瓷、青花瓷及素色花纹的瓷杯、盖杯、盖碗
瓷器的保温性好,沏茶能获得较好的色香味,且造型美观,具有艺术欣赏价值。使用白瓷、青瓷、青花瓷及素色花纹的瓷杯、盖杯、盖碗冲泡绿茶,也是很合适的。精致的青瓷能衬托汤色。青瓷是瓷器的起源,由青瓷而发展出了白瓷,之后派生出青花、五彩等等。
白瓷和青瓷最能代表中国文化的精髓,也最能代表中国人的审美:含蓄、和谐、雍容、精致。
▲石斛花托盘组
瓷杯适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶、烘青、晒青绿茶,重在适口、品味或解渴。盖碗是清代发展起来的,口大,揭开杯盖后,茶汤都能看得很清楚。杯盖可用于翻赶杯面浮着的茶叶,以便饮用,还可以拿起杯盖,移至鼻端闻香。杯托则可以避免端茶烫手,托着茶杯,使盖碗看起来雅致大方。
壶泡法适于冲泡中低档绿茶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。茶壶一般不宜泡饮细嫩名贵绿茶,因水多,不易降温,会闷熟绿茶茶叶,使绿茶失去清鲜香味。也有特殊的情况,如猴魁,重在尝茶的甜,用瓷壶冲泡的效果就要比盖碗冲泡的出色。
▲兰亭序半组
瓷器品绿茶最大的优点莫过于“扬香”,“因茶择器”此时也变得尤其重要。瓷器材质的表面虽然很致密,但仍有许多肉眼看不见的微小细孔,可以挂住茶汤,留住茶汤中的香气,这个特征相对于玻璃材质而言,是比较明显的。
茶汤滋味也会变得更醇厚,当然,这个差别就很细微,在某些时候,或者不同的人不一定能感觉得出来。
在观赏汤色和欣赏绿茶外形方面,相较于全透明的玻璃茶器,瓷器则要通过俯视,才可观赏到茶汤的色泽,及冲泡后绿茶的舞蹈。所谓“鱼与熊掌不可兼得”,玻璃和瓷器各具优点,大家可以各取所需了。
▲花开富贵壶杯
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