惊蛰已过，阳气生发。经历了一个冬天的蛰伏，茶树的新芽嫩叶逐渐冒了出来，春茶季正式拉开序幕。喜欢喝茶的茶友们，总是格外期待春天，期待尝到春茶的“第一口鲜”。而春茶尝鲜，首推绿茶。绿茶属不发酵茶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名“绿茶”。茶叶里含有丰富的氨基酸，除了谷氨酸之外，还有一种茶叶独有的氨基酸，叫茶氨酸，呈白色、带有焦糖香，并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味。正因为这些氨基酸相互作用，才造就了茶叶的鲜爽滋味。不发酵，使得绿茶最大程度地保持了茶叶的鲜度。此外，绿茶中还含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、维生素等营养成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，在各类茶中属于佼佼者。要说绿茶推荐，西湖龙井自然在内，但也还有其它绿茶名品，值得尝鲜。西湖龙井西湖龙井属中国十大名茶，也是我国最著名的绿茶之一，素有“绿茶皇后”之称，也因产自杭州西湖内的龙井村而得名。图片源自东家匠人见山堂传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，观赏采制茶叶，忽然有人来报，说太后身体不适。乾隆急忙回京，身上还带着新采下的茶叶，经过长途跋涉，鲜叶已成干茶，但还散发着香气。图片源自东家匠人见山堂太后闻到后，想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，顿时舒适多了，连说这龙井茶胜似灵丹妙药。乾隆皇帝立即传旨，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树，封为“御茶”，每年采摘新茶，专门进贡太后。图片源自东家匠人见山堂因“御茶”头衔加持，西湖龙井名声大噪。但需要注意的是，不是所有龙井都是西湖龙井。通俗地讲，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山一带的，才是西湖龙井。图片源自东家匠人见山堂龙井茶按照产地，分为西湖、钱塘、越州3个产区。西湖龙井产区分一级产区和二级产区，一级产区也就是我们说的核心产区，主要分布在西湖名胜区的狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞。这里气候温和，雨量充沛，土壤微酸，土层深厚，排水性好，自然条件优越，有利于茶树的生长发育。图片源自东家匠人见山堂高品质的西湖龙井茶，一般来说都有“四绝”，即香郁、色绿、形美、味甘。特级西湖龙井有着光滑扁平挺直的特点，同时有着光润嫩绿的色泽和鲜嫩清高的香气。经过冲泡，入口后甘醇鲜爽的滋味尤为明显。长按识别图中
