草长莺飞之时，茶人的心总随着攀升的暖意蠢蠢欲动。因为每年的春季，对于茶人来说，就是一场绿茶的饕餮盛宴。从南到北，从早春到暮春，风味各异的绿茶在各地茶区活泼地生长，从鲜爽到浓醇，我们甘愿融化进一片又一片的茶海里。它们大多是在早春采摘，制作不需要通过发酵，茶性微凉，特别适合这个正在转暖的时节。尤其利于一些体质燥热、胃火旺盛人士，天热或心火烦躁时，一杯绿茶清新凉爽，令人心静。除了降火去燥，绿茶还有一个非常重要的特点——氨基酸含量高。看到这里，有人可能要问，绿茶中的这个「氨基酸」有何神奇之处？含量高又意味着什么呢？我们在日常生活中，最多能听到「氨基酸」这个词的应该是在各品牌的保健品上了。氨基酸，是我们身体里必须的营养物质，它有很多种类，缺了任意一种都会使你的抵抗力和免疫力下降，体质变差！它是人体内消化和吸收营养的关键一环！绿茶口感上的鲜、爽、甜，其实也都有氨基酸的作用。好的绿茶茶叶中，饱含氨基酸成分，于我们的身体有益。也可以说，喝绿茶，无异于为自己的健康增添了一层有力保障！在茶圣陆羽编写的《茶经》中，信阳被归入全国盛产茶叶八大茶区里的淮南茶区。北宋文豪苏轼谪居信阳时，曾给予“淮南茶，信阳第一，品不在浙闽下”的盛赞。
绿茶之王
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。由信阳茶农创制于民国初年。因其芽叶条索细圆，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又产在信阳，故名“信阳毛尖”。年曾在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名，因此被誉为“绿茶之王”。明前信阳毛尖，炭火烘焙，香气更高，纤细圆滑，银绿翠润，茶身密布白毫。有熟栗子香，泡水后滋味浓厚，汤色嫩绿明亮。介绍了那么多，也不能说尽春茶之美。还是亲自品饮最得滋味，当叶子被水唤醒，当杯中绿意充沛，当唇齿之间清香缭绕，我们便拥有了整个春天！年春茶上市，趁春和景明，吃茶来！冲泡方式：冲泡时，先温杯
再放入适量毛尖，数量依个人口味而定，
先用85℃水浸润茶叶，再加水冲泡。
等待半分钟后即可品茶
茶水饮至1/3时添水续饮，一般可饮3~5次。
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