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西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。
中国十大名茶之一，具有多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。
乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑；
因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅”；
龙井村所产茶叶肥嫩，芽峰显露，茶味较浓；
梅家坞所产做工精细，色泽翠绿，形如金钉，扁平光滑，汤色碧绿，口味鲜爽。
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