北京哪里治白癜风最好 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html作为一个90后爱茶者，必然是常常饮茶，以前周边很多同龄人不理解，但是在我们步入社会，经历了种种之后，突然发现自己慢慢喜欢上了茶。有时三五好友聚在一起，饮茶闲聊也变成了一种放松的方式。饮茶时，有朋友会问我，泡茶时习惯性地倒掉第一泡，而很多人的解释都不同，有人称为“洗茶”，有人称为“醒茶”、“润茶”，它们之间又有何关系呢？很多茶小白会认为“洗茶”是不是因为茶叶有农残、污垢。而且现在的茶艺流程中，不少人会把“洗茶”设为必须环节，那么，“洗茶”真的是为了“洗干净”，且是必须的环节吗？其实不是的，“洗茶”早在唐宋时期就已出现，因各朝制茶方法不同，“洗茶”的表现方式也有不同。在陆羽《茶经五之煮》中就有提到“第一煮水沸，弃其沫之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。”这是说在唐朝，“洗茶”主要表现为烹茶时去掉第一次煮时的水沫，而这是因为其味道不正，会影响后面的饮用。而明代时，在《茶谱煎茶四要》中，也有对“洗茶”更详细的表述：“一、择水；二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美；三、候汤；四、择品。”这表达了“洗茶”的两个含义：一是为了洗去茶叶上的污垢、尘垢；二是为了洗去茶叶的冷气。而现在的《中国茶叶大辞典》中，对“洗茶”的解释则为：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”这次“洗茶”又有了新的含义。由上可知，从时代变迁来看，所谓的“洗茶”有了三种含义，分别为：“洗茶”、“醒茶”和“润茶”。1、洗茶：洗去茶叶表面的杂质，污垢尘垢等。看到这里，肯定会有朋友问茶叶表面的杂志是什么呢？怎么形成的呢？因为茶叶是由茶树上新鲜采摘下来，经过多重工序制作而成。制成后的茶叶会以多种表现方式出现在市场上，比如：茶团、饼茶或片状散茶，其中偶尔会夹杂茶灰、尘埃等物，而这些只需注入沸水即倒掉，便可达到一定的去杂质的作用。这里的“洗茶”是从清洁卫生的角度来考虑，喝茶前的烫杯也是同理。2、醒茶：洗去茶叶的冷气。那么茶叶的冷气又是什么？茶叶在刚制成时，火气较大，因此一般会将茶叶储存一段时间，而褪了火气的茶叶却添了冷气，随着存放时间变长，还会有陈气。现代社会，很多人在储存绿茶、铁观音、单丛等茶叶时，会将其存贮在冰箱中，这更为增添了茶叶的生冷之气。如果这时将茶叶沏泡饮用，第一道茶的香气与滋味都不会好，所以这时就需要用沸水去掉茶叶的生冷之气，使其像睡醒了一样。这时称为“醒茶”。不过，普洱茶不仅可以使用沸水醒茶，还有另一种醒茶方式：生普醒茶，将干仓中已经存放了一段时间的茶取出来之后，可以放在紫砂罐里一星期左右，道理有些类似于红酒醒酒。熟普醒茶，主要是为了祛除渥堆的堆味，三年内的渥堆气最为较重。这里的醒茶方法就是撬开整个茶饼，将其包裹在棉纸中，放置在醒茶罐一周左右，这是为了避免直接暴露在空气中。3、润茶：诱发茶香、茶味。一些外形比较紧结的茶叶，如砖茶、饼茶、沱茶等，在受热吸水湿润，使叶片呈舒展萌动状态，滋味物质逐渐溶解，让茶叶的香气得以散发。值得注意的是，不是所有的茶都适合“洗”。比如：绿茶、黄茶、红茶，因为由于芽叶细嫩，各种内质在水中浸出相对较快，如果洗茶会损失大量营养物质，影响茶的滋味，所以不建议洗茶；还有高品质岩茶也不建议洗茶哦！其实现代的茶叶制作卫生情况已经大大改善，所以“洗茶”不再只是为了洗干净茶叶，更在于“润茶”和“醒茶”。不知道大家是否理解了“洗茶”、“醒茶”和“润茶”之间的关系呢？
