揭阳炒仔茶是绿茶吗

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炒仔茶炒仔茶

潮汕地区流行的土茶,学名为,因在加工制作过程中不发酵,是属于炒青类绿茶。

1.原产地:

广东省、揭阳市、主要集中在揭东、揭西两县(区)。

2.历史悠久:

在《揭阳县续志》中记载道:“茶山中土茶味微苦,炒熟性极温,土人呼为炒子茶。然唯山中人嗜,揭所饮啜皆建茶也。”足可见,潮汕地区的揭阳人,制作炒茶历史悠久。

3.的3炒3揉工艺:

鲜叶采摘→杀青→揉捻→2炒→复揉→3炒→揉选→复火→成品。独特的工艺,展现了揭阳茶师的智慧与水平,大胆采用高火炒绿茶,非常让人佩服。也成就了与众不同的品质:滋味浓而不苦、回味甘甜悠长、绿茶工艺、乌龙茶效果。

4.独特的重火浓香:

采用工艺,在炒制时:复炒时间、复炒温度、干燥时间、干燥温度、等参数,都要高出普通炒青绿茶。

最终得到了具有:茶性平和、香气浓郁芳烈、滋味醇厚甘甜、口感醇爽、汤色红浓艳丽、去除了绿茶之苦涩、增加了乌龙茶之甘醇、特色的。

5.茶中:

在潮汕地区的民间,有将当作女儿茶储存的习俗。当家中有宝宝出生时,同时用陶罐存储当年的新炒青,密封静置保存起来。直至宝贝嫁娶或生子,再取出为庆。与子女同岁,这与江浙一带窖藏女儿红酒的民俗十分相似。

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