是以草木之身
撩动茶人春之心弦
绿茶，是六大茶类中唯一的不发酵茶，令人期待的春季绿茶即将上市，想必大家早已迫不及待。等待的同时先来看看这杯清汤绿叶，鲜爽宜人”的绿茶是如何诞生的吧~
绿茶的制作基本流程有摊青、杀青、揉捻、干燥三个步骤，其工艺特性决定了它较多地保留了鲜叶状态的天然物质，从而形成了其“清汤绿叶，鲜爽宜人”的特点。
摊青
绿茶鲜叶在采摘后首先要进行摊青。
需要注意的是，摊青过程中要对茶叶进行适时的翻晾，这既有助于加速水分蒸发，还有助于茶叶内含物质的水解，从而降低茶叶的苦涩，更为下一步杀青节省了时间。
杀青
杀青，顾名思义，就是要将茶叶中的青气青味去除掉。杀青工艺利用高温使得茶中的多酚氧化酶活性钝化，从而促使绿茶呈现“清汤绿叶”。
杀青又可分为蒸青和炒青。蒸青即用蒸汽杀青，利用蒸汽降低酶的活性，是中国古老的一种杀青方式。蒸青工艺保留了茶叶较多的氨基酸、叶绿素和芳香物质等，通常外形呈尖针状、干茶深绿、汤色嫩绿、叶底青绿等，香味甘醇但口感略显苦涩。
揉捻
揉捻是给绿茶塑型的工序，绿茶的不同形态就是在揉捻过程中呈现的。揉捻能够破坏茶叶内细胞，使茶味更加香醇。
干燥
绿茶干燥又可分为晒青和烘青两种，晒青即经揉捻后日晒干燥而成的绿茶；烘青利用焙笼进行烘焙，使得干茶呈墨绿色，清爽芳香。
春天时万物生机勃发的季节，桃李争艳，草木蓬生。还有绿茶这一春日精灵，它仿佛是春的使者，在盎然的春色中萌发成长，经过一系列严格精细的工序，终得从茶树走上茶桌，给世人展示特有的春日气息，品尝它一年一次的独特鲜爽。
中叙堂春日绿茶鲜爽正在预定中
即将整装待发上市
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