对于爱茶、常喝茶的友们而言，存好茶是泡好茶、喝好茶的基础。要喝上一口好茶，还要学会存茶。
在我国历史上，虽然科技水平、硬件设施受限，但人们在储存茶叶方面的智慧仍然令人折服。
据卢祺义《乾隆时期的出口古茶》中记载：年，瑞典打捞出年9月12日触礁沉没的“哥德堡号”海船，从船中清理出被泥淖封埋了年的一批瓷器和吨乾隆时期的茶叶。茶用木箱包装，板厚一厘米以上，箱内先铺一层铅片，再铺盖一层外涂桐油的桑皮纸。令人惊讶的是，这批被紧紧包裹在里面的茶叶还基本完好，其中一部分甚至还能饮用。
如今，随着科学技术的极大提高，可调控温湿度的仓库、丰富多样的器皿等，使得茶叶存放的方式简单便利了许多。
对于平时爱喝茶、买茶或者少量存茶以备日常之需的茶友们来说，了解、掌握不同茶类基本的存放方法，当属必要技能。
现在正是选购绿茶，品春尝鲜的季节。
西湖龙井碧螺春，信阳毛尖安吉白，样样儿都想尝尝吧，一时半会哪能喝得完，怎么办？
还有那些不论春秋冬夏，就认准绿茶这一口儿的盆友们，品质佳的茶销售季就那么仨俩月，过了这个村没了那个店，咋着也得屯上一点吧？
六大茶类中，属绿茶最娇嫩，喝绿茶谁不是奔着它的“鲜”去的，可几乎所有“鲜”的事物，都跟时间是对头。
如何“保鲜”，如何尽可能“锁鲜”，如何最大限度的延长绿茶优质的色香味？
一起学起来吧！
《1》绿茶内质方面受不当贮存环境的影响
叶绿素
茶叶中含有的叶绿素，在高温、不封闭以及不避光的环境中，容易发生化学反应，绿色会变成黄、褐色。
原本鲜灵、活性十足的茶叶变得像风干的枯叶一样没有光泽，口感以及香气都会受到影响。
维生素C
绿茶完全不发酵，茶叶中丰富的维生素C，如果存放时接触光和空气，很容易发生氧化而大量流失，其风味和营养价值都会大打折扣。
氨基酸
在潮湿以及高温的环境下存放，茶叶中的氨基酸会发生化学反应，含量也会越来越低，茶叶本身的营养价值也会贬值。
芳香类物质
在一个开放性较强的环境下存放，一方面茶叶的香气就会逐渐丧失；另一方面，茶叶还会吸附周围的异杂味。失去品尝的感官感受。
《2》那些影响绿茶内质的主要环境因素
光线：光线会加速茶叶色素及酯类物质的氧化反应，使绿茶品质下降。
氧气：氧气易与绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类等化学成分相结合而使之氧化变质。氧化后的绿茶茶叶汤色容易变红、变深，营养价值也会降低。
“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不处泄也。”--（明）冯梦祯在《快雪堂漫录》
明代时，就已经有了用干燥和减少气体交换的方法以保持茶叶品质的宝贵经验。
水分：绿茶干茶含水率较低，加上茶叶疏松多孔的结构，使得茶叶具有很强的吸水性，因而茶叶需要放置在干燥之地。
“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”--（宋）赵希鹄《调变类编》
这里面的稻草灰起到了去湿防潮的作用，想必这样的茶叶，保鲜效果一定不错。
“贮于陶器，以防暑湿。”--（唐）韩琬《御史台记》
温度：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃，温度过高会使茶叶中的化学物质被分解破坏，降低香气、滋味。
异味：茶叶吸附性很强，和其它有气味的东西混放贮存时，容易吸收异味而影响本身的香气。
“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭。”--（明）王象晋《群芳谱》
此外，为了保证冲泡、品饮效果，除了饼茶等形制的紧压茶之外，茶叶还要注意防压，以免使条索断碎，影响美观度及滋味口感。
综上，绿茶存放的关键词总结为：防压、防潮、避光、密封、低温、防异味。
《3》日常存好绿茶，三层衣服冷藏法
说了这么多，日常到底应该怎么存放绿茶呢？
茶百科总结了七个字：三层防护冰箱存。
哪三层？
1、炫酷打底：食品级铝箔袋
铝箔袋防光防潮密封性，可谓是装、存绿茶最简便、最经济的包装。
我们在市场上选购的绿茶，最常用的包装方式也是用铝箔袋贴身装茶、压口密封后再放入其它包装中。
2、防水外套：密封铁罐
各种马口铁罐也是市场上很常见的茶叶包装容器，以双层铁盖的防潮性能更佳。
3、强化防护服：塑料袋/自封袋
密封包装好的茶叶，先套上一个厚实、干净、无异味的塑料袋，然后再反向套上一只，扎紧。
这样可以更有效地减少空气交换，增强保鲜效果。同时，防异味效果也更好。
冰箱存冷藏还是冷冻？
※保存的时间短，一定时期内需要随时饮用的，放入冷藏室，温度5℃左右即可；
※没有开封且短时间内不饮用的，可直接放入冷冻室。
?冰箱存茶小贴士：
※如果不是专门用来存茶的冰箱，为了避免串味影响茶质，茶叶放进冰箱的时候要特别注意密封。
比如，已拆开包装的茶叶，每次取茶后先用封口夹（茶百科罐装绿茶都有配备）把铝箔袋密封好，放入密闭性更好的铁罐或套一个干净自封袋存放。
※茶叶取用完要及时放回冰箱，保持贮存环境的稳定。
※从冰箱冷冻室里拿出的茶叶，不用急于打开包装，尽量待罐内茶叶的温度回升到室温后再取出。
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