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绿茶春茶与其他时节的绿茶相比有何不同？
牟杰
贵州经贸职业技术学院教师
国家一级评茶师
1.营养因素
茶经过越冬，冬天气温比较低，它根部吸收的养分比较多，初春还暖后发出的芽内所含物质比较丰富。
2.香气因素
“花因香而活，茶因香而贵”，春茶中芳香物质含量较高，容易产生嫩香，更有可能含有馥郁的花香。
3.滋味因素
春茶中提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，喝起来更加鲜爽、鲜纯，给人带来新鲜感。
4.安全因素
春茶具有一个优势，初春的气温比较低，万物处于复苏状态，期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。
春茶最典型的就是具有春天的感觉，无论是香气、滋味，还是外形、色泽，都给人以舒适、愉悦的感觉。
（图片来源于网络）
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