乌龙茶、红茶、绿茶均为六大茶类之一。
乌龙茶又名青茶，是半发酵茶，具有茶性平和，耐泡度高的特征。
红茶则为全发酵茶，茶性温和，具有香浓、甜美、醇厚的特征。
而绿茶为不发酵茶，茶性偏寒，是茶叶品种较多的茶类，其茶具有显著的清汤绿叶特征。
乌龙茶、红茶、绿茶有什么区别呢？
一、绿茶
绿茶为不发酵茶、茶性偏寒
核心特点：清汤绿叶
根据工艺不同分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。
炒青绿茶的代表有龙井，碧螺春，信阳毛尖，庐山云雾茶，高桥银峰，竹叶青等。
烘焙干燥的绿茶都属烘青绿茶。分毛烘青和特种烘青，以中小叶种为主。毛烘青以浙江、安徽、福建三省最多，精制后大多作为窨制花茶的茶坯。
烘青绿茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、开化龙顶等。
晒青绿茶一般特征是色泽墨绿或黑褐，汤色橙黄，有不同程度的日晒气味。其中以云南大叶种鲜叶制成的品质较好，称滇青。
蒸青绿茶有湖北恩施玉露茶。蒸青绿茶应具三绿特征，即干茶深绿色、茶汤黄绿色、叶底青绿色。大部分蒸青绿茶外形做成针状。
绿茶的香气，则以鲜爽清香为主。
二、红茶
红茶为全发酵茶、茶性温和
红茶的分类，较为简单，可分为3类。
1、小种红茶，其代表为正山小种
品质特征--外形条索肥壮，紧结圆直，不带芽毫，色泽乌黑油润有光；内质味浓甘甜，似桂圆汤味，带纯松烟香气，汤色浓红，叶底呈古铜色。
工艺流程—青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。
2、工夫红茶（红条茶）
代表茶类：滇红、祁红、闽红
3、红碎茶（切细红茶）
主要为叶茶，碎茶，片茶
红茶的主要特点，是红汤红叶，经过全发酵，红茶中的色素物质发生变化，茶红素和茶黄素等比例有所上升，起到了提亮茶汤的作用，所以看起来茶汤多为红色。
三、乌龙茶
乌龙茶又称青茶，属半发酵茶、茶性温和
既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
乌龙茶根据不同的分类，可分为以下几种。
1、闽北乌龙
代表茶类：武夷岩茶，如水仙、肉桂、大红袍、白鸡冠、半天妖、铁罗汉等
2、闽南乌龙
代表茶类：安溪铁观音
3、广东乌龙
代表茶类：凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单从
4、台湾乌龙
代表茶类：冻顶乌龙、东方美人茶。
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