对于中国的茶，爱茶的朋友们都会认为茶如人，具有不同的性格和形象。我们认为绿茶，比如红茶，就像一个贵妇绿茶，就像一个青涩的少年。如果说红茶像是一个有着轻熟魅力的温婉淑女，青茶像是底蕴深厚的智慧少妇的话，绿茶则像是稚气未脱青春正好的少女。我们经常知道一首诗，春风又绿江南岸，明月何时照还？春风吹绿了江南，也吹绿了茶叶，吹出了茶香。
绿茶，犹如十六岁的花季少女，有着青涩、纯净、青春的芳华。淡淡的甘甜，略带青涩，有茶香，少了一份深度和厚度，却多了一分轻盈和清新，让人跃跃欲试。绿茶的绿，似一曲宛转悠扬的轻音乐；绿茶的绿，似一声声雏莺喃喃的啼鸣。
绿茶产区，主要分布江南茶区和西南茶区，主要省份为江苏、浙江、安徽、江西、四川、贵州等省。明前上品头茶略带白毛称“处女芽”，两叶抱一芽，初露偶见芽芯，柔韧腼而未张，碧玉芬芳不泄，如花蕾含蓄待开一一称江南少女，神似意深，一点也不过份。
绿茶汤色碧绿清沌见底，闻则青香，上口微苦，品则清凉，滑爽入肚，回甘生津。绿茶劲并不长，三四巡过后“六宫粉黛无颜色”，只剩活鲜坚挺清晰绿芽悠然自在。有心静品，泛飘的“少女”本质淡香。再往下品，回味无穷，“少女”遥遥而去，只余飘飘身影……让人有种清淡安静洁爽舒心平和的感觉。“心驾绿叶如青舟碧波荡漾”，这是品赏绿茶“色香味”最高境界。
绿茶系列，是我国产量最大的茶中，种类很多，品名也多。略略枚举下。
身份珍贵，当数龙井。龙井被誉为“国茶”。始于元、扬于明、盛于清。乾隆皇帝是酷爱龙井茶的。西湖龙井明前“莲心”为上品。
香高味浓，须看“信阳毛尖”。信阳毛尖形细圆有劲道锋芒，绿表披白衣，汤色清绿明亮，耐泡带有炒栗子灼香味而盛誉茶界，深得“高香簇”喜爱。
香吓煞人，这是“贡茶”碧螺春。盛赞碧螺春的诗句都表现了碧螺春的香：“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉”；“天子未品阳羡茶，百草不敢先开花”；“明前雪芽细如纱，明后碧螺露整芽”；“谷雨将春去，留住美少女：碧螺来年归，卷曲同一时……”。来年雪止春归，抽头芽细如纱称雪芽：嫩绿卷曲如螺称碧螺春。其形细纤，清香浓而不烈，品赏幽雅颇有情趣：集太湖山水灵气精华于一身，成为中国历史上的贡茶。
绿茶就像豆蔻时期的少女，有着曼妙的香气和玲珑般娇柔的身躯。绿茶不但可以品还可以欣赏，在色、香、味上，讲究鲜嫩明亮。对比六大茶，绿茶的冲泡看似简单，其实非常考究工夫。
观看冲泡绿茶，如同欣赏一个翩翩起舞的青涩的少女，她在那里不断的展示出她自由的风光风。绿茶起舞的舞台——茶具也是一番艺术的展示，从中也能够感受到绿茶的一些神秘。
冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。一般茶艺馆，也多使用玻璃杯冲泡绿茶。玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如碧螺春、西湖龙井、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻，极是美妙。特别是君山银针，可以欣赏茶叶三上三下的起伏，甚是神奇。
相比玻璃杯，好的白瓷盖碗更能充分衬托出茶汤的鲜嫩明亮，且盖碗比较雅致，保温性相对玻璃杯好一些。
这样的绿茶怎么不让人喜爱呢？怎么不让人感觉到心动呢？所以当你碰到一个绿茶的时候，好好欣赏这样一种纯净空灵的美丽吧。