黄山毛尖其实是绿茶的一个品种，都是不经过发酵，从鲜叶采摘，经过摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等制作出来的新鲜茶叶，极大的保留了鲜茶叶的绿色，受到很多爱茶人士的欢迎。
黄山毛尖相信对于爱茶的朋友来说肯定不陌生，那么可能不了解的朋友就要问了。黄山毛尖到底是红茶还是绿茶呢？今天就让我们来一起了解一下吧。
黄山毛尖
黄山毛尖茶，产于安徽省黄山区新明乡，开发研制于一九九八年，是不经发酵，从鲜叶采摘，经过摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等环节制作的半烘半炒型的绿茶，同时也是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属于尖茶类。
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绿茶，是我国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，不经过发酵，将鲜叶经过摊晾后，直接下到热锅里炒制，以保持其绿色的特点，也就是制茶工艺中说的“杀青”，是绿茶初制的重要工序。其较多的保存了鲜茶叶的绿色，常饮绿茶能防癌，降脂。
红茶
红茶则属于全发酵茶，同样采用茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶因冲泡后的茶汤呈现红色而得名，我国红茶品种以祁门红茶最为著名，是我国第二大茶类。
黄山毛尖其实是绿茶的一个品种，都是不经过发酵制作出来的新鲜茶叶，极大的保留了鲜茶叶的绿色，受到很多爱茶人士的欢迎。现在你了解了吗？