北京正规白癜风医院 http://www.t52mall.com/丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》茶有六大类。这是一个常识，许多茶客早已烂熟于心，对其熟稔程度，大概就像媒体人对新闻三要素的了解，张口就来。绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶……朗朗上口，就像是彩虹的色彩组合。赤橙黄绿青蓝紫。六大茶类，就是一个大家庭，各司其职。不发酵的绿茶，微发酵的白茶，半发酵的乌龙茶，全发酵的红茶，后发酵的黑茶，因为工艺的特殊性，六种茶各具特色。想要喝到鲜爽的口感，选择绿茶和白茶。欲感受茶叶的花香，选择乌龙茶。而要体味茶汤的甘醇与温和，选择红茶和黑茶，是不二之选。春有百花冬有雪，一年四季，有了这些茶类的陪伴，并不寂寥，甚至于不同季节，你能将茶换着喝。对茶叶充满，猎奇心的朋友，自然会想着六种茶，都喝一喝，感受一二，从中挑选到最适合自己胃口的茶。但要选茶，不可避免会面临一个新的问题——茶，怎么泡？是的。冲泡，是我们选一款茶叶的重要凭据，泡过之后，香气、滋味才会显露，此刻我们才知道茶的品质特征。不冲泡，无好茶。那么绿茶，红茶，乌龙茶的茶水比例是多少比较好。《2》要知道六种茶的茶水比例，更重要的是根据我们所选择的冲泡方式。就目前，在茶圈内，比较主流的冲泡方式，尚且可以分为四种。1.白瓷盖碗2.玻璃杯3.茶壶（紫砂、粗陶、白瓷）4.煮茶壶有的茶壶，都能用这四种茶器冲泡，而有的茶，却比较实心眼，偏偏认定了特定的茶器。准确来说，是在某一种茶器的演绎下，茶才会好喝。且将适合六种茶的冲泡方式，做一个分类。绿茶——玻璃杯、白瓷盖碗黄茶——玻璃杯、白瓷盖碗白茶——玻璃杯、白瓷盖碗、煮茶壶乌龙茶——白瓷盖碗、茶壶红茶——白瓷盖碗、茶壶黑茶——白瓷盖碗、煮茶壶、茶壶六种茶类所对应的冲泡茶器，都是茶友们日常泡茶的经验总结。在这些茶器的辅助下，茶叶的魅力得以展现，茶的风味尽情展示。选择好茶器，才知道如何进行冲泡的下一步——投茶。《3》白瓷盖碗白瓷盖碗，是所有茶器里，唯一一种，可以泡遍六大茶类。堪称茶器界的万金油，不论泡的是哪种茶类，都能展示出它最真实的一面。窃以为，白瓷盖碗，更像是照妖镜，茶的品质好坏如何，难逃盖碗的检验。当然，对于劣迹斑斑的茶而言，盖碗是一种可怕的存在，无所遁形。可对于品质好的茶类，盖碗冲泡，是锦上添花。而盖碗的这一特殊属性，与其制作工艺，密不可分。景德镇的盖碗，最常见的，便是用高白泥烧制，覆上高白釉，在℃的高温下烧制成型，质地坚硬，铿锵有力。高白泥，搭配上白釉或者青釉，品格自成。因有了釉料的存在，盖碗能够如实反馈茶叶的香气、汤水，确保风味。是以，在使用盖碗冲泡时，投茶量要精准。以下分享六种茶在使用盖碗冲泡时的投茶量。（备注：均以毫升的白瓷盖碗为例。）绿茶——5克黄茶——5克白茶——5克乌龙茶（武夷岩茶）——8克红茶——5克黑茶——5克参照这一投茶量，注水，能够比较准确地感知茶叶的风味。《4》玻璃杯玻璃杯，是白瓷盖碗冲泡的补充。它对冲泡场地，并没有太高的要求，甚至在办公室的茶水间，就能完成冲泡。对于上班一族而言，这是最好的冲泡方式。毕竟，用盖碗冲泡，实在是太兴师动众，排场太大，引来领导的侧目，反而不太好。低调的玻璃杯，是更好的选择。玻璃杯冲泡，有多简单呢？清洗杯子、投茶、注入沸水、静候茶凉，整个流程也就完成了。以下，分享玻璃杯冲泡投茶量。（备注：均以毫升注水量为例）绿茶——3克黄茶——3克白茶——1.5-2克对比盖碗冲泡法，我们会发现一个细节，玻璃杯的注水量比白瓷盖碗多，可投茶量却少了，这是为何？盖因二者的冲泡方式不同。盖碗冲泡，是一冲一冲地泡，茶和水接触的时间短，甚至于只有3-5秒的时间。而玻璃杯冲泡，茶水是长时间接触，并且未及时分离，这就意味着茶叶在水中浸润的时间长，物质释放的多。如果投茶量太大，就会出现茶汤味道浓烈的情况，反而影响喝茶感受。是以，玻璃杯泡茶，投茶量要减少。拿捏好茶水比例，在办公室里，请尽情享受茶的美好滋味。《5》煮茶法煮茶法，基本上一年四季也会用得上，只是煮茶频率高低的差别。一般，在秋冬季节和春寒料峭的初春季节用得上。煮茶呢，其实是另一种懒人泡法。与玻璃杯冲泡的简易程度相比，有过之而无不及。煮茶法，容易实现。准备好茶器，玻璃壶、陶壶、紫砂壶，听君选择。将这些茶器，都洗干净了，注入适量的纯净水，加热。在加热的间隙，将茶叶准备好。待水沸腾后，从壶口投入。茶叶在水中翻腾片刻后，透明的水有了颜色，此时，关闭电源，倒出茶汤。茶，也就煮好了。因煮茶是一个持续高温的状态，六大茶类里，并非所有的茶叶，都适合煮着喝。通常是那些有一定年份的茶叶，适合煮着喝。如白茶，新茶时期就不适合煮着喝，而是那些经过陈化后的茶，才具备煮茶的资格。喝茶，不外如是，也要有年份的加持，方可成就煮茶的便捷。同样是注水量毫升，白茶与黑茶，投茶量大不相同。白茶——干茶2克黑茶——干茶5克这一投茶量的差距在于，二者的制作千差万别。白茶，在制作过程中，不揉不捻，也没有剧烈的发酵，这一工艺的特性，让白茶的物质得到最全面的保留，物质属于十分丰富的状态。投茶量，不建议放太多。过犹不及，多了反而味道浓烈。而黑茶，属于后发酵茶，在制作过程中，还经过渥堆与发酵，在渥堆的过程中，消耗了大部分茶多酚、咖啡碱，物质消耗多。如果投茶量太少，煮不出茶味。所以呢，具体情况，还要具体分析。《6》壶泡法茶壶冲泡，也成了一种日常喝茶方式。常见的茶壶，柴烧、紫砂、粗陶，因粗犷古朴的外表，让喝茶更有古风。为什么有茶客，偏爱茶壶？总结原因，其中最欢迎的因素竟然是——不烫手。茶壶，在侧边有一个把手，适量地阻隔了热量，避免烫手。并且，用茶壶泡茶，颇有广式早茶的风范。大肚的茶壶，内有乾坤，可容纳下比较多的茶水。在一个蝉鸣声嘶力竭的午后，泡一壶茶，一杯一杯的倾倒，偷得浮生半日闲。可惜，并非所有茶类，都适合壶泡法，尤其是用紫砂壶、粗陶壶、柴烧壶等毛孔粗大的茶壶冲泡，更要慎重。高香的茶叶，并不建议使用。茶香容易被吸收，反而影响喝茶体会。说起紫砂壶泡茶，黑茶、普洱茶成了最好的选择。在后发酵的过程中，茶叶容易沾染异味，经过紫砂壶这么一修饰，将附着在表面的异味祛除，本味显露，茶仿佛得到提纯，香气显露。用紫砂壶冲泡黑茶，一般毫升的注水量，投茶5克左右即可。《7》我们为什么如此看重茶水比例？这与烹饪中，食材与调料讲究配比得当，不谋而合。烹饪，讲究食材和调料的精准搭配，食物的芳香，得以充分的激发，从而才有了舌尖的碰撞。茶水比例，是整个冲泡流程里，画龙点睛的存在。比例拿捏到位，方可体会茶的百味。若是比例失衡，汤水要么清淡，要么浓烈，实在不利于我们对一款茶的客观评价。茶无好坏，适口为珍。前提是：懂得正确的茶水比例。版权声明：本文归小陈茶事村姑陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
