丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
不知何时起，茶圈内流传起这样的说法。
“茶叶再好也要换着喝。”
上次在外面喝茶，和朋友聊起这个话题。
他的想法是再好的山珍海味，每天都吃也会有吃腻的一天。
喝茶也是一样，长期只喝一种茶，难免会有审美疲劳。
甚至在网上，还看过这样的观点。
主张喝茶不要“挑食”，单一化饮茶时间久了，味觉和嗅觉都会麻木。
哪怕一开始最好喝的茶，永远都是喝第一口惊艳绝伦。
等你连续喝一年后，也就成了普通口粮茶的味道，喝不出特别之处。
平平无奇，没有任何惊喜感。
牡丹王这番话隐隐有些类似红楼梦里，贾宝玉提出的珍珠和鱼眼睛之论。
但村姑陈并不认同这样的说法。
乍见之欢，不如久处不厌。
弱水三千只取一瓢，只钟情于特定的某种茶，未尝不可。
只要茶叶品质好，长期只喝白茶、绿茶、岩茶、普洱，不过是看个人饮茶偏好罢了。
平日喝茶，这3种片面化的观点，信不得。
牡丹王《2》
一、茶叶再好也要换着喝，否则会喝腻？
茶圈内，经常能听到老茶客在感慨。
“十几年前在武夷山喝到一泡水仙，汤感又醇又绵，整个口腔都充满清凉。”
“刚出来工作那年，从老领导那喝过一次他带来的绿茶，我们也叫不上名字，但那真是至今喝过最好的茶味，后面都没找到过。”
“已经喝了普洱快10年，发现年XX山场的那场春茶，滋味感和韵味是最好的，近些年的同期新茶，倒没有当年的老味道……”
诸如此类的感慨，不胜枚举。
牡丹王这背后能体现出茶叶风味的特殊性。每年天气情况不同，茶叶风味会有差别。
哪怕同样是岩茶肉桂，同样是马头岩的，甚至于同一茶厂，采用相近制茶工艺加工，做青方式和焙火程度相差无几，但做出来的茶味仍然会区别。
青叶采老一分，采嫩一分；
整个春茶季是晴天多，还是雨天多；
气温变化、空气湿度、甚至风向等，都会有差别。
茶叶作为一种农产品，本身就是靠天吃饭的产物。
不可能像工厂流水线产物那样，全是同一模子里出来的，彼此之间看不出区别。
牡丹王葡萄酒里，82年的拉菲之所以能成为经典，是因为那年的波尔多夏天堪称完美。
长时间的炎热与干燥让葡萄园免受虫害滋扰，葡萄果实生长季没有受到影响。
再加上葡萄酒酿造工艺的改进，让那一年的拉菲成了业界的叫好之作，难以复刻。
茶叶也是如此，虽说新茶年年有，但每年风味都会有变化。
哪怕选择专情式喝茶，只喝特定某一类茶也能喝出差别，不会轻易喝腻。
“博爱式”喝茶，绿茶、红茶、花茶、普洱、乌龙、白茶轮流喝过去，能尝遍茶味百态。
“钟情式”只喝某一类、某一种茶，更能符合自己的饮茶偏好，加深对好茶的了解与认识。
两种饮茶方式，各有所长。
在喝茶时，没必要强调“换着喝”！
桐木小赤甘《3》
二、冬红夏绿，夏天不适合喝红茶？
孔夫子曰，不时不食。
意思是饮食要应季，春季吃笋、吃香椿芽；夏天吃杨梅、吃西瓜；秋天吃梨、吃柿子；冬天吃烤红薯、炒板栗，应时又应景。
茶圈当中也有同样的说法。
主张饮茶要跟随四季变化，应季饮茶。
最经典的说法，非“冬红夏绿”莫属。
夏天炎热，适合喝点清新口味的绿茶，消解暑气带来的烦闷。
冬日寒冷，北风呼呼，宅在屋里泡一壶又香又甜的红茶，喝着特别暖心。
夏天绿茶，冬天红茶，是不是说明夏天不适合喝红茶？
桐木小赤甘之前在直播间，还有遇到这样的留言。
有茶客担心，夏天喝红茶会不会上火？
这倒不会，夏天喝点鲜醇甘润的正山小种、桐木野茶，也很时宜。
只要茶叶品质好，风味处于适饮期，入口后就不会出现越喝越口干、越喝越烦躁的情况！
另外，冬红夏绿的主张里。
没有将白茶、乌龙茶、普洱茶、花茶等市场热门茶类排列进去。
于是，茶界江湖里，陆续又提出不同的喝茶应季主张。
桐木小赤甘有人说，春天适合喝新茶（绿茶）尝鲜，三四月间不能错过春茶的鲜；
夏天喝茶，只要是清新鲜香口味的茶叶，不论绿茶、花茶、清香型铁观音都适合喝；
秋季饮茶，选大红袍、水仙之类的岩茶，茶味最是丰富；
冬日喝点温和口味的茶叶，不论红茶、熟普、还是老白茶，统统很适宜。
也有人提议，春天花茶、夏季绿茶、秋日乌龙茶、冬天选红茶。
还有人感慨，反正他一年四季只喝普洱茶，不用纠结选什么茶。
关于什么季节适合喝什么茶，这个问题没有标准答案。
喝茶，舒心为上。
没必要生搬硬套“冬红夏绿”的说法！
桐木小赤甘《4》
三、听说晚上不适合喝茶？
喝茶，本是件轻松简单的小事。
但平日生活里，经常能听到不少条条框框限制。
比如，起床后喝早茶。
圈内总有人会认为，早上空腹千万不能喝茶，会刺激肠胃。
但也有部分茶客感觉睡了一晚起来，大脑还是晕晕沉沉的，喝半杯淡茶，更能神清气爽，唤醒新一天，个人工作状态会更好。
试问这一左一右截然相反的说法，哪个才是对的？
其实，这里没有对错之分，主要看个人体质与个人习惯。
大多数时候，早上不提倡空腹喝茶，最好是放在早餐之后。
但个人喝了能接受，没有半点不适，状态感觉更好，适当喝点淡茶也无可厚非。
荒野银针又比如，晚上约朋友喝茶。
有人会担心，这么晚了还喝茶，不怕失眠睡不着？
但也有不少老茶客现身说法，表示自己晚上喝茶从不失眠，甚至喝茶后睡得更香。
另外，也有人会感慨，现在的生活节奏太快。
白天要忙着工作，没有时间慢慢喝茶。只有等晚上回到家才有空泡茶放松。
可见晚上能不能喝茶，也没有最终定论，得看个人所需。
如果担心喝茶失眠，建议喝淡点、提前喝茶、适量饮茶。
选择茶味温和、咖啡碱含量少、苦味弱的茶，更能避开饮茶失眠的困扰。
荒野银针《5》
喝茶入门阶段，很多新人会听从各式各样的“饮茶指导”。
夏天喝绿茶，冬天喝红茶；
早上不能空腹喝茶，晚上最好别喝茶；
岩茶要隔年才能喝，白茶放3年才能喝；
绿茶和红茶冲泡时不能用沸水，粗老大叶才能用沸水泡茶；
茶叶再好也要换着喝，只喝一种茶会越喝越腻……
林林总总的喝茶建议，数不胜数，有真有假，有对有错。
导致不少新手茶客陷入迷茫——不知该不该信，该听谁的？
既然如此，就听从本心吧。
尽信书，不如无书。
不管外界怎么说，自己先试过再说！
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