绿茶提取物是从山茶花的叶子中提取出来的，山茶花是制作绿茶、红茶和乌龙茶的原料。它与一些健康益处有关，许多益处得到了初步科学研究的支持。这包括潜在的抗癌特性，以及强大的抗氧化作用，保护身体免受自由基的破坏。然而，科学界指出，继续研究是必要的。
在印度和中国，绿茶已经有近年的药用历史。它是通过在让叶子变干之前稍微蒸一下叶子来制作的，这有助于保持植物的活性。制作乌龙茶的方法是让茶叶在干燥之前稍微发酵一下，而制作红茶的方法是让茶叶发酵更长时间。发酵分解活性成分，使绿茶或其提取物的茶的选择。
绿茶提取物，像许多草药一样，在生产阶段是标准化的，以保证一定比例的活性成分在最终包装形式中仍然存在。活性成分是类黄酮形式的多酚，如儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。多酚、类黄酮、儿茶素和EGCG是强效的抗氧化剂，它们可以干预和减少某些类型癌细胞的扩散。绿茶提取物中EGCG的抗氧化活性据说是维生素C或E的倍。
在每天饮用大量绿茶的中国和日本，统计数据显示癌症发病率较低。现在越来越多的科学研究表明，绿茶中的有效成分可能有助于降低各种癌症的发病率。
加州大学洛杉矶分校Jonsson综合癌症中心的一个获奖的癌症研究中心在年癌症发现通讯报道，有出版，同行评议的研究表明，绿茶提取物诱导肿瘤细胞死亡”在不影响健康的细胞，并防止癌细胞产生所需的“独立血液供应”扩散到身体的其他部位。这表明，提取物可能有助于抑制癌症，使其更容易处理。
其他受人尊敬的大学和诊所所进行的研究也在乳腺癌、肝癌、肺癌和结肠癌等方面显示了有希望的结果。梅奥诊所对四名慢性淋巴细胞白血病(CLL)患者进行了一项小型研究。4例患者中有3例在服用绿茶提取物几个月后出现CLL显著性回归。第四例患者的预后得到改善，但改善不明显。需要一个更大的试验，看看这些结果是否可以重复的一致性。
绿茶提取物也可能通过降低低密度脂蛋白或“坏胆固醇”，抑制食欲和改善脂肪的氧化，对改善心血管循环有益。然而，这些说法并没有被科学界广泛接受，因为它们是基于动物模型和少数的人类研究。
在购买这种提取物的时候，消费者应该寻找一种标准化的产品，至少含有90%的多酚和55%的EGCG。使用此标准，毫克(毫克)胶囊将包含毫克EGCG，(毫克x55%=毫克)。根据一些资料来源，建议的每日剂量约为每天2杯(毫升)绿茶，或相当于每天至毫克EGCG。注意绿茶含有天然的咖啡因。去除咖啡因的过程也可能会降低活性成分的效力。
绿茶提取物的质量因品牌而异，所以消费者应该仔细阅读标签，不要超过推荐剂量。这种补充剂不应该代替专业的医疗护理，也不建议孕妇或哺乳期妇女服用。人们应该定期拜访保健专家，并遵循健康的饮食和锻炼习惯，以达到最佳的健康状态。