烘青绿茶它是以烘焙方式进行干燥制成的绿茶。
一般烘青绿茶的品质特点
外形条索紧直，色泽深绿有润。冲泡后，香气清新，滋味鲜醇，汤色清明，叶底明绿。
精制后的烘青绿茶的品质特点条索紧结细直，色泽深绿油润。冲泡后，香气较醇，汤色、叶底显黄。精制茶经茶经鲜花窨制后，外形与精茶基本相同。但其内质，特别是香气发生了较大变化，香型依鲜花品种而异，均具有明显花香，香气鲜灵，清高纯正。另外，滋味由鲜爽变为浓厚，涩味减轻而苦味略增；干茶、茶汤、叶底都略黄。烘青绿茶的名优产品有黄山毛峰、顾渚紫笋、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、六安瓜片、覃塘毛尖、南糯白毫、峡州碧峰等。
蒸青绿茶
蒸青绿茶是用高温蒸汽杀青而制成的，这是我国古代茶叶制作的一种工艺。唐代时传至日本，相沿至今，如日本的玉露茶、玉绿茶、番茶等都是采用蒸汽杀青制作的。而我国自明代起，已改用锅炒杀青，很少有采用蒸青的。只是由于对外贸易的需要，自20世纪80年代以来，也生产少量蒸青绿茶，茶汤浅绿，叶底青绿。但香气较闷，涩味稍重。蒸青绿茶现存茶品很少，这里仅介绍两种著名的蒸青绿茶：恩施玉露和中国煎茶。
摄影：巧巧
图文编辑：蝴蝶
付丽红老师简介：茶舞创始人茶艺师考评员高级茶艺技师年创办茶舞培训班、茶舞表演中心及茶艺培训学校，同年受邀拍摄“新东寺街、西寺巷”第三十五集茶舞。年拍摄首部普洱茶微电影，担任编剧、导演及主演，并参与服装设计。年拍摄微电影《茶舞之韵》。年丽江《茶舞之韵传习馆》领秀启幕。年首届“陆羽杯”国际茶道邀请赛，夺得唯一个最佳表演大奖，完成了云南民族茶文化傲立世界茶文化艺术之林的“开宗立派”。年撰写出版首部茶舞著作《茶舞》，完成了“茶舞”艺术的立论。年开设茶舞公益培训班、茶艺、茶道培训班等。
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