绿茶类的代表有许多品种：
如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶、蒙顶甘露等数不胜数，今天我们特意整理了以下几个绿茶的代表品种和它的小故事分享给大家：
碧螺春
“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。”洞庭碧螺春属细嫩炒青绿茶，产于江苏吴县(今苏州吴中区)太湖洞庭山，是我国历史文化名茶之一。这里产的茶叶，因香气高而持久，俗称“吓煞人香”。
其中，有这么一句话这么称赞“碧螺春”：
当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。
黄山毛峰
南方名山，多有名茶，安徽之山尤甚，北如黄山身为中国十大名茶之一的黄山毛峰就产于此地，黄山的景美，黄山的茶更美。
茶叶小贴士：用黄山温泉水泡毛峰茶，其味甘芳可口，能更好地展示黄山毛峰茶的清香冷韵，使之更为袭人。
太平猴魁
太平猴魁有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。上好的太平猴魁魁伟匀整，手掂沉重，丟盘有声。
茶叶小知识：太平猴魁茶包括猴魁、魁尖、尖茶三个品类，以猴魁品质最好。
六安瓜片
六安瓜片历史悠久。《红楼梦》中亦有提及，在第41回，妙玉烹茶给宝玉，黛玉、宝钗三人，因林黛玉分不出烹茶的水是雨水还是雪水遭到了妙玉的嘲笑，此中妙玉烹的茶便是六安瓜片了。
炒制工艺：
六安瓜片炒制时，每次投鲜叶克左右，翻炒1-2分钟，叶片变软，待色泽变暗时，转至熟锅边炒边拍，使叶子逐渐成为片状。
与一般的绿茶不同，冲泡片适六安瓜合用开水，建议水温控制在90℃左右为宜，沏茶时雾气蒸腾清香四溢。
庐山云雾
庐山种茶，历史悠久。这里已有茶树种植，据记载，庐山云雾茶至少已有年历史了。
外形：芽壮叶肥，条索秀丽，白毫显露，色泽翠绿滋味：滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。
高级的云雾茶条索秀丽，嫩绿多毫，香高味浓，经久耐泡。“幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目”，这诗一般的赞语，更衬托了庐山云雾的清澈高雅。
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