明代张源所著《茶录》中言：“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。”意思是在冲泡绿茶的时候，投茶是有顺序的，即所谓的下投法、中投法、上投法。
绿茶讲究“一嫩三绿”：茶芽嫩、外形绿、汤色绿、叶底绿，茶友喜欢它的“清汤绿叶”，即滋味品饮与外形观赏并重。张源概述了基础冲泡原则，但名优绿茶因其采摘标准、制作工艺的不同，成茶的细嫩度、外形和比重均不同，冲泡方法亦有不同。如何正确认识不同茶的特性和恰当冲泡，从而发挥出不同绿茶的茶性优势，相信一直困扰不少茶友。为此我们特别邀请到全国茶叶评比、鉴定活动资深专家赵玉香老师，为大家讲解绿茶冲泡的原则。
想了解更多的绿茶知识，5月12日晚八点，“绿茶皇后”赵玉香老师带你轻松学习中国绿茶！
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