————绿茶系列四————
西湖龙井、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、都匀毛尖、青岛绿茶……，一款款耳熟能详的名茶，色香味俱全，让人品尝后难以忘怀。这些名茶是怎么制作出来的呢？
今天，我们就聊一聊绿茶的制作工艺。
绿茶制作通常有四道工序：摊晾→杀青→揉捻→干燥。
1、摊晾：是把刚采摘的鲜茶摊放一段时间，使鲜叶中的部分水分散失。
2、杀青：是为了破坏鲜叶的组织与结构，改变鲜叶的形质，是绿茶品质形成的关键工序。有手工杀青和机械杀青两种方式。
3、揉捻。是造就绿茶各种外形的关键工艺。分手工揉捻和机械揉捻两种方式。
4、干燥。一是为了散发水分，固定毛茶品质；二是可以提升茶叶的香气。有烘干、炒干、晒干三种干燥方式。
经过以上四个步骤，绿茶的加工就完成了，再经过挑剔筛选、包装，就可以上市与消费者见面了。
今天绿茶的知识就介绍到这里，了解更多内容请