买到一点海堤的铁罗汉，曾经放了八年了。
铁罗汉，清朝郭柏苍《闽产录并》（年）载：“铁罗汉为武夷宋树名，叶长。”原产地说的较多的是武夷山慧苑岩的内鬼洞中（亦称蜂窠坑），茶丛根值于长仅丈许的狭隘的隙地间，双方突兀的崖壁，边上有小涧水流以潮湿茶丛。铁罗汉树丛较高，成长蕃芜，叶长而大，叶色细嫩光洁。听说史书上，惠安的施集泉茶店（年）谋划武夷岩茶以“铁罗汉”最为珍异，有治病的奇效。年和年先后惠安县曾产生两次时疫，病人饮用施集泉谋划的武夷岩茶铁罗汉后，部份人得以治愈。
这款茶昔日应当是对照廉价的，因而用了较重的火去焙茶。寻常说来，当茶自己的内质不是特殊志愿的时辰，有阅历的制茶师附会提升焙火的温度和光阴，以便用火功逼出茶叶的潜力，让茶叶感奋新的能量。固然也不能把茶叶做死，那样就成了碳焙咖啡，茶叶会涌现碳化，芬香绝对被火烧味掩饰，就落空了品茶的意义。
老茶的便宜是，把困难交给年月去束缚。翻开马口铁的盒子，是分装的小纸包。翻开小纸包，看到了深褐发黑的茶叶，从颜色上看焙火好似曾经有点过了，但是又看到茶叶上如白霜般有荧光忽闪，便想，这师父的程度不错，能把火力把持的恰到便宜。细嗅，果然，通过八年的光阴，茶叶的芬香芳香起来，火力的滋味曾经在茶叶滋味之下，这茶仍然照旧有不错的性命力。冲泡了来喝，是芳香的药香，铁罗汉特有的滋味。茶汤在嘴里是轻柔的憨厚，喝下去，身段反响也很快，打了一个嗝，然则不是释放，而是补养，一种灵魂淋漓的舒爽。
唯独的瑕玷，仍然不耐冲泡。前三遍滋味芳香，第四泡需求伸长浸泡光阴，第五泡显然转淡，第六泡韵味已失。看来激起了茶叶的潜能，终究仍然透支的。这就用到性价比的观念了，相对它昔日的价值，能把茶叶做成如许，那是好茶了。
华夏的茶有点像行状人的生存——年老时有冲劲，单元用你的芳华；年齿大了，有阅历，公司要你的英明。恰好适值丁壮，35岁、45岁的年齿，倒是不尴不尬的。茶也相同，绿茶、黄茶都是在新，草叶般当然的气味；普洱倒是在老了，新的普洱根底没甚么喝头，香不如绿茶，又没甚么特征，但是年月弥久，有陈年的韵味，倒是其余茶难以比患有。武夷岩茶是个异数——新茶也好，老茶也得。为甚么如此？岩茶是一齐茶里制做工艺最繁杂的茶啊。生万古被折腾很多，造诣了，便也久长一些。
如人，冷清如此，不改初心，就是一场对自我的救赎吧。罗汉，阿罗汉，断尽一共懊恼，应受尘世大赡养。耐得住冷清，尘世终将给你想要的滋味。
李韬
眉州东坡办理学院院长。
喜爱美食、疼爱行走、愿做茶人。设立了“读千卷书、行万里路、品百家茶、学数派法”的对象并在陆续实际中。出书有限度文集《辨饮华夏茶》、《新手买好茶》、《一泡一品好茶香》、《不负舌尖不负卿》、《舌尖上的华夏乡土小吃》等。
答复“李韬”观察做家往期文章
（肩负编纂：三年本文由做家首创）
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