中国是茶的故乡，传说“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”这句话深刻地道出茶在中国老百姓的生活中有着不可轻视的重要位置，伴随着人们的生活条件越来越好，喝茶已经成为人们的一种生活习惯，不同的人对茶的要求不同，那么如何选择更适合自己的类型呢？今天就和大家一起聊聊关于茶叶的加工炮制。
茶的分类
按制作工艺茶叶可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六个大类。
泡好一杯营养绿茶记住以下五大有要点，准备好以下物品就行啦！
1、选器皿：玻璃杯或盖碗
2、选好水：弱碱性水为佳，pH值在7.5左右即可
3、冲泡水温：80-85℃，浸泡绿茶水温一定不能过高
4、茶水比：1:50（例：3克茶，用毫升水）
5、冲泡次数：3次以上（前两泡10秒，第三泡后15秒以上）
黄茶：黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的制作工艺比绿茶多一个程序就是“闷黄”杀青之后不直接晾晒，把茶叶堆在一起闷一段时间，然后再进行晾晒和烘干。黄茶是人们在制作绿茶的过程中发现有一部分茶叶干燥度不充分，或者烘干不及时的时候，茶叶的颜色就出现了黄色，人们将错就错就生产出黄茶，由于黄茶的制作工艺难于把握，闷黄的时间太短，茶叶就会偏于绿茶，如果是闷黄的时间太长，茶叶就会偏于黑茶。所以黄茶一般比较少见。黄茶除了颜色和绿茶有所区分，其功效也和绿茶大同小异。
青茶，也叫乌龙茶，属于半发酵茶。乌龙茶有一个来历，说是一个茶农把茶叶采摘回家以后还没有来得及晾晒，就出去做别的事情，等到第二天才想起来还有茶叶堆放在家中，于是赶紧跑去观察，发现茶叶的边缘已经变色枯黄，茶农只好硬着头皮继续加工，没想到加工出来的茶叶有点绿茶的清香还有红茶的浓郁，人们就把这种茶叫做乌龙茶。
红茶，红茶为全发酵的茶，红茶的选材很广泛，人们把采摘回来的新鲜茶叶经过一段时间自然阴凉，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状态，然后进行揉搓使得茶叶组织破坏，溢出茶茶汁，然后进行发酵，当茶叶颜色达到一定程度后，再进行烘干加工。这种茶口感浓郁，回味甘甜，有助于人体吸收和帮助肠胃消化，但是失眠和肥胖的人不宜多喝。
黑茶，黑茶为后发酵的茶，黑茶一般采用
粗老的茶叶进行加工，加工工艺和红茶基本接近，由于选材比较粗老，初次加工口感不好，因此加工以后人们会把茶叶打包整形，然后放在特定的环境中长期发酵，所以黑茶有着“越陈越香”的说法，在适宜的条件下可以长时间的保存下来。
有的茶友也许是受过一些所谓“价廉物美”茶的毒害，发现价是廉了，茶却不美，结果走入了另一个极端：茶的好坏，看价格就能判断了。
一杯好茶的最高标准，是让你喜欢。这样的判断方式的确很主观偏颇，可是，如果一杯茶，工艺考究，原料精细，却不合你口味，甚至与你体质相冲，你又何必看在它身价不菲的基础上违心地说“好”呢？
实实在在，没有褒贬地说了说茶事，喝茶的好处很多，但是喝茶不仅仅是一种消遣，更是一种调养，只有选择自己适合的才会更加健康。