东京米其林指南
在公布的东京米其林指南中，共有家餐厅入选，包括12家三星餐厅、41家二星餐厅、家一星餐厅以及家必比登推介。
其中还有14家餐厅获得米其林绿星奖，表彰他们对可持续美食的投入与承诺。同时，今年的东京米其林指南也首度颁发了两个新的特别奖：主厨导师奖（theMentorChef）以及服务奖（ServiceAward）
从左往右分别为：
Kanda,Quintessence和Jo?lRobuchon餐厅
三家餐厅连续15年获得三星荣誉
12家三星餐厅都维持三星荣誉，其中已连续15年摘得三星的三家餐厅——Kanda（かんだ）、Quintessence以及Jo?lRobuchon（ジョエル?ロブション），也相当重视可持续美食理念。在实践环保的同时，他们也持续提供卓越、堪称艺术的料理。
来自新晋二星餐厅的菜品，从左往右分别为：
ASAHINAGastronome,
Nihombashi-kakigarachoSugita和Crony
三家餐厅由一星晋升二星
以经典手法创作出轻盈菜色的法式料理餐厅ASAHINAGastronome（アサヒナガストロノーム）、呈现经典江户前寿司，尊崇传统的寿司专家Nihombashi-kakigarachoSugita（日本桥蛎殻町すぎた），此次晋升二星。此外，法式料理餐厅Crony在以“可持续”的新概念重新开店后，也获得了绿星肯定。
20家餐厅新获得一星肯定
尽管全球疫情给餐饮业带来挑战，东京的餐饮仍持续迸发着活力，包括日本料理餐厅Sorahana（空花），他们提供注重营养均衡的料理，选用对身体有益的食材与调味品，还有法国料理餐厅N?ud.TOKYO（ヌートウキョウ）——N?ud.TOKYO同时践行可持续美食理念、提供以蔬食为中心的菜单，获得绿星肯定。
ChukasobaGinzaHachigou
一家餐厅由必比登推介晋升一星
拉面店ChukasobaGinzaHachigou（中华そば银座八五）由必比登推介晋升一星。主厨有着法式料理的经验背景，因而造就了他料理中没有疆界，大胆创新，将日式与西方美食元素巧妙平衡的特色。
35家新必比登推介
除此之外，在最新的东京米其林指南中，还有35家餐厅新获得必比登推介，包括能以传统立食方式享用江户前寿司的TachiguizushiAkira（立喰い寿司あきら），以及主要提供鲣鱼料理、传递传统日本饮食文化的日本料理餐厅KatsuoShokudo（かつお食堂）。
Pexels上的EvgenyTchebotarev拍摄的图片
首尔米其林指南
11月25日，首尔米其林指南通过全球网络直播的方式正式发布，总共有家餐厅入选，其中有33家餐厅获得星级荣耀。
Pexels上的???拍摄的图片
五家餐厅新获得一星肯定
提到美食，品尝最新鲜的天然食材，捕捉当季的精髓无疑是最大的乐趣之一。在HANE，主厨ChoiJu-yong制作的风味十足的正宗美食体现了其对天然食材的追求。
Kojacha——一家由韩国（Ko）厨师供应日式（Ja）和中式（Cha）菜肴的餐厅。是厨师ChoiYu-gang和JoYeong-du实现他们烹饪目标的居所，他们曾在ShillaHotel工作，并产生了独特的烹饪风格。从5、60年代营造出独特氛围的复古灯饰和家具，到交替供应中式和日式菜肴的多样选择，成就了一次标志性的体验。
Pexels上的EthanBrooke拍摄的图片
走在弘益大学地铁站附近熙熙攘攘的街道上，你发找到YUN——在一栋翻修过的房子的2楼。这里提供新意大胆的混搭韩国料理，每一道菜品都展现了食材本味，体现了厨师只用新鲜食材烹饪的坚定信念。
SushiSanghyeon位置非常隐秘,只有一个六人桌的柜台，甚至连入口门上的按钮都进行了伪装。其平衡的风味口感构成了这家餐厅的独特魅力。
来自SushiMatsumoto的主厨
MatsumotoMizuho以从当地自然环境中再现料理本味而闻名。这家寿司店不追逐美食潮流，而是努力在韩国当地环境中再现日本本土的正宗寿司。
GoryoriKen
两家餐厅晋升一星
GoryoriKen保留了二楼质朴的外观，主厨KimGeon以新鲜时令食材和他独到的美食见解为灵感，在料理制作中展示了其不时不食的理念。Kim也非常重视饮食一致性和顾客关怀，饮品单还提供日本小型酿酒厂生产的各式特色清酒。
受到韩国传统烹饪方式的启发，同时又为表达新式韩食的现代感，SoseoulHannam使用当地最熟悉的食材供应现代韩国料理。厨师的创作也是对经典菜系及传统制作工艺的致敬，包括调味沙拉、煎制和红烧菜系。餐厅还提供传统酒类的搭配。
JooOk
一家餐厅由一星晋升为二星
JooOk餐厅的名字就体现了厨师ShinChang-ho的理念，即提供如宝石般精致的菜肴。Shin的创作也证明了经得起时间考验的饮食文化应当是深深植根于传统的。餐厅最珍贵的食材包括大约30种不同品种的发酵调味品，其中著名的紫苏油，是从他在Jinju的家庭农场天然采摘的紫苏籽压榨而成。在JooOk同时可以欣赏到城中最具活力的地区之一的美景。
今年，Gaon和LaYeon保持了他们的三星荣耀，这要归功于餐厅团队的坚定承诺。而HwanggeumKongbat和AFlowerBlossom保持了绿星肯定，他们对可持续美食做出了鼓舞人心的举措。
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泰国米其林指南
新发布的泰国米其林指南覆盖了曼谷、大城、清迈、普吉以及攀牙五个地区，公布了米其林星级餐厅、绿星餐厅、年轻厨师奖和米其林服务奖。本次共有家餐厅入选，其中二星餐厅有6家，一星餐厅26家，家餐厅入选“必比登推介”榜单，另有家餐厅成为泰国米其林指南入选餐厅。此外，6家新上榜一星餐厅均位于曼谷，也分别有33家必比登推介餐厅和51家米其林指南入选餐厅为第一次上榜。
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米其林指南国际总监GwendalPoullennec说道“受到新冠疫情的影响，许多国家实施了用餐限制，餐饮业也处于历史最低点。尽管如此，泰国还是出现了一些新餐厅。随着食客越来越