俗话说，"霜降摘柿子，立冬打软枣"。最近，柿子在多个城市刷爆了存在感，甚至一度冲上热搜，连各大奶茶也炫起了“柿子”风，纷纷推出相关甜品。实际上，霜降前后的柿子个大、皮薄、汁甜，除了是一道人间美味外，柿子也是一味良药。
鲜柿FIRSTFROST中医理论认为，柿子入心、肺、大肠经。味甘涩，寒性。具有清热，润肺，止渴的功效。治热渴，咳嗽，吐血，口疮。
《别录》认为柿子"主通鼻耳气，肠澼不足。""软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。"《千金·食治》则提出柿子"主火疮，金疮，止痛。"崔禹锡在《食经》也指出了柿子"主下痢，理痈肿，口焦，舌烂。"曰《随息居饮食谱》:"鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。"
柿干FIRSTFROST柿子红不过一季，人们必须想方法留住美味，柿干就是最佳的诠释。中医理论认为，柿饼性寒、味甘涩。功能主治润肺，涩肠，止血。治吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。《日用本草》:"涩肠止泻，杀小虫，润喉音。治小儿秋深下痢。"
晾晒柿子
制作柿饼需将柿子去皮、挂晒、风带走水分，揉捏果肉、使柿子软化、脱涩，一个月后，柿子彻底糖化，拥有了金鸿的颜色和柔软的身体。
将柿饼成对的柿饼，堆入缸中，撒入柿皮，一层柿皮一层饼，层层隔开，等待美味的诞生。随着剩余水分的蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖也渗透到表皮上，吸水的果糖，形成一层糖浆，不吸水的葡萄糖则会形成一层白色糖霜，包裹着糖浆。
柿霜正在形成
而这层柿霜正是柿干的精华所在。可治咽喉口舌疮痈。具有润肺止咳，生津利咽，止血之功效。用于肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴。
柿叶FIRSTFROST除了柿子本体之外，柿子叶也是一味良药。
柿叶归肺经。性寒、味苦。功能主治止咳定喘、生津止渴、活血止血。可治咳喘、消渴及各种内出血以及赚疮。《滇南本草》认为"经霜叶敷臁疮。"《本草再新》指出柿叶"治咳嗽吐血，止渴生津。"《分类草药性》:"治咳嗽气喘，消肺气胀。"
不过，柿子性寒凉，因此脾胃虚寒，痰湿内盛、外感咳嗽、脾虚泄泻等症状的人群要少吃或者不吃。此外，柿子含有较多的鞣酸及果胶，与高蛋白食物（如螃蟹、鸡蛋等）一起吃，容易形成胃结石。食用柿子时需特别注意。
《食物疗法》——柿叶山楂茶
柿叶9克，山楂12克，绿茶3克。
开水泡浸，代茶服。
清热生津，活血通脉。用于防治冠心病、高脂血症和高血压病。
胃酸过多者不宜用。
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