绿茶应该是中国消费数量最大的茶了，不但可以喝，还能做吃的，用途很广。绿茶属于未发酵茶，保存了茶叶最原始的韵味，绿茶最大的特点是鲜爽，清香。含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
冲泡绿茶的过程，不光要闻到绿茶的鲜香，还要有美好的视觉感受。对于泡茶新手，对泡茶水温、茶叶用量、焖泡时间等不易掌握好，所以泡出来的茶差强人意。泡茶看似简单，想泡出好滋味，就要在每个环节上加以留心。今天分享一个泡绿茶的正确姿势，不再烫嘴，不再等半天也喝不上一口茶了。
泡茶怎么才能不烫嘴？
水温是关键，绿茶是很嫩的，不适合用太高温的水泡，如果用沸腾的℃水来冲泡，容易把绿茶中富含的营养成分破坏掉。在高温下，茶汤容易变黄，滋味也会比较苦，维生素C更是被大量破坏，茶汤变味。绿茶的冲泡水温宜在90℃左右。此温度冲泡的绿茶，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘，简直非常勾人了。
“留根”泡茶法
由于茶叶只要浸泡在水中，内含物质都是会不断析出的，也就是说茶汤会变得越来越浓，直到饱和。因此如果泡茶时茶汤不倒干净，俗称“留根法”。留在容器中的茶汤是会继续浸泡茶叶的，再次冲泡时，新注入的水就会起到稀释前一泡茶汤的作用。
1、玻璃杯冲泡绿茶时
因为绿茶本身比较清淡，而且不太耐泡，如果第一泡茶汤全部沥干，第二泡就没什么味道了，所以每一泡最好都在杯中留1/3的茶汤。
2、大茶壶泡茶时
喝茶的人比较多时，如果用大茶壶泡茶，通常茶叶会浸泡稍久一些，内含物质浸出较多，如果前一泡不给下一泡留点“根”，第二泡就会寡淡如水了。
泡绿茶用什么杯子？
绿茶：透明玻璃杯，或无盖白瓷、青瓷、青花瓷。为什么要用玻璃器皿来冲泡绿茶呢？那是因为玻璃器皿是透明的，可以方便欣赏绿茶的颜色，如果你不是为了欣赏绿茶，就其他的材质来泡茶也是可以的。
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