说是“神秘”，本来不是，是很容易的真相。虽说普洱茶是几大茶类中学识体制相对比较繁杂的，但繁杂当中有较大的人为成份，是人繁杂了，使得本来容易的真相变得繁杂。那末，让咱们只管来复原那些被人为繁杂化的真相吧。
首先最轻易被搞混的是“乔木灌木说”。普洱茶并无“灌木”一说，按国方位界定，普洱茶是云南产的大叶种晒青茶，而大叶种指的即是乔木型树种。不管栽植和野生，在当然成长形态下均为高峻乔木，又分为小乔木、大乔木。人为栽植茶树为了便利采摘和经管，将其树型停止恰当的修剪和整治，停止人为矮化责罚，因此并无“灌木茶”之说。那些将“台地茶”说成是“灌木茶”的或非凡标榜“乔木茶”的，本来是存心偶然混淆观点，一种说的是茶树树种、一种则说的是栽植经管方法，从来是风马牛的关连，却被说成非此即彼，不过是想抑它扬己，方针不言自明。
第二个轻易繁杂化的是业界通常说但总没说够的“纯料说”。有茶客通常会问是不是“纯料”，这是一个很使人纠结的题目，说是吧，你能保证是统一山头仍是统一茶区仍是统一棵茶树？即便是统一棵茶树，你又能保证是不是统一个季候统暂时段采摘的？无从回复，起源是众人对“纯料”没有一个统一的准则，没有准则就没有界定，没有界定就即是你说的和我说的不是统一回事！说究竟，纯料是一个相对的观点，是相对“拼配”而言。若是不是某一山头的非凡喜爱也许出于协商的方针，做为平常茶友，在拼配也能出好茶的前提下，纯料又有多大的意义呢？退一步说，即便茶客拿得手那一把叶子是所谓的“纯料”，在通过了多个枢纽以后，谁又能保证喝到的就一定是“纯料茶”呢？说究竟，纯料有纯料的好，拼配有拼配之美。纯料是当然天成，拼配是好手之做。
第三，不得不提到“干仓湿仓之争”。这是南边的茶友最轻易“受伤”的话题。这些年来，跟着普洱茶在天下的遍及也许的确说是“北上”，有一种说法也随之宽泛开来：朔方仓储是干仓，南边仓储是湿仓。这类说法源于初期的“香港仓”，因而很多人以为南边非凡是粤港地域的仓储由于温湿度相对高，因而就与“湿仓”划甲等号。先不说恰当的高温、高湿（湿度60-75%,温度20—33摄氏度之内）对普洱茶陈化最为有益，首先需求明白的是“湿仓”是为抵达神速陈化或做假而人为“做仓”，晦暗、盛暑、湿润，正凡人也难以长待，而不是遍及以为的“湿仓”即是“湿的仓”的字面明白。普洱茶的寻常仓储本来非凡容易，只需人可以永远生涯的场合普洱茶也能寻常寄存、寻常陈化，如许云尔。
再说说普洱茶的级别。时常以为，级别越高、价钱越高，德行一定越好。是如许吗？普洱茶级其它区分因而茶叶的嫩度为根基，嫩度越高的级别也越高，掂量嫩度的凹凸首要看三点，一是看芽头的几多．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的水平）紧结，重实的水平，紧结，重实的嫩度好；三是光泽光润的水平．光泽光润，滋润的嫩度好，光泽凋谢的嫩度差。按此准则将普洱茶分为宫庭、特级、一至九级（有些分到十级）。容易地说，级别高的芽头多，细嫩，级别低的茶茶叶厚实、茶梗多，固然根据产量而言，芽头和细嫩叶“物以稀为贵”当然价钱高，但回到普洱茶的德行上，芽头多、细嫩的高档其它茶，就一定比粗心大意、茶梗多的中初级别茶好吗？
这是永远以来以细嫩为准则、以立即饮用为主宰的“绿茶思想”惹得祸。普洱茶与绿茶不同，普洱茶的价钱在于陈化以后的“越陈越香”，不成抵赖芽头嫩茶期近时饮用上具备甜、滑、爽等特性，但芬芳弱、回甘弱，不耐泡，茶质细嫩轻易碳化，以及由于芽头多过于周密轻易形成紧压闲逸小、不利于熟化的终归。
另一方面，茶梗的效用非凡紧要。茶叶芬芳物资首要存在于茶梗和嫩叶的主脉中，茶叶芬芳由第一叶至第三叶渐渐消沉，而茶梗中芬芳物资含量最高。由于嫩梗中芬芳物资含量高于嫩叶。因此普洱紧压茶城市配有茶梗，一是保存恰当的闲逸有益于后期发酵；二是茶梗中含有相当数方针芬芳物资，要有恰当的茶梗才气制出香高味浓的好茶。
因而，高档别与初级其它茶，是两条不同的道路，而并非级别越高，价钱越高，也没法说“级别高的茶一定更好喝”，由于不同的人的冀望方位不同，再加之寄存和陈化的成果，不同的饮历时间等等。就比如说抵达统一方针地筛选高铁、航空哪类方法更好，航空速率快但受气象影响大且价钱高，高铁虽慢但按时率高且价钱较低，是相同的情理。至于级别高的茶价钱高的题目，则有成本（芽头少、分摘芽头的成本高）、史籍（永远的绿茶思想）、情绪（追捧宫庭、贡茶等情绪以及礼物茶观点）等等成分形成。
高价并不即是高德行，笃信理性的茶友该当了解这个情理。
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云南昌泰
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