绿茶是指选用茶树新叶或芽，未经发酵，经告终或整形、烘干等榜样工艺制做而成的产物。其制制品的光泽，冲泡后茶汤较多的保管了鲜茶叶的绿色主调。绿茶是未经发酵制成的茶，是以较多的保存了鲜叶的果然物资，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等养分成分也较多。绿茶中的这些果然养分成分，对防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具备特特成果，是其余茶类所不及的。是以，常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。若抽烟者通常饮用绿茶则可减弱尼古丁迫害。
在华夏，绿茶种类特别多。如今小编给众人重要先容两种绿茶：龙井茶和龙顶绿茶。
龙井茶
欲把西湖比西子，历来佳茗似佳丽。西湖龙井，居华夏名茶之冠，产于浙江省杭州市西湖周遭的群山当中。几多年来，杭州不只以柔美的西湖有名于全国，也以西湖龙井茶名满天下。西湖群山产茶已有千百年的史籍，在唐朝时就颇负盛名，但产生扁形的龙井茶，大略依然近百年的事。相传，乾隆天子巡逻杭州时，曾在龙井茶区的天竺做诗一首，诗名为《观采茶做歌》。
西湖龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝，素有“国茶”之称。冲泡后，汤色杏绿，芬芳高傲。它的形状扁平笔直，巨细是非匀齐，像一片片兰花瓣，光泽碧绿或青葱,鲜丽有光，内质幽芳味醇；泡在杯中，芽叶色绿，比如出水芙蓉，跃然纸上，味道甜美，有新鲜橄榄的风韵。品饮抚玩，齿颊留芳，沁人心脾。叶底芽叶成朵，雄厚黄亮鲜丽，丝丝幽芳好久不退。
别的，西湖龙井茶是不发酵茶，较多地保存了鲜叶内的果然物资。此中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素损失也较少，进而产生了“清汤绿叶，味道约束性强”的特色。
龙顶绿茶
“干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿”的龙顶绿茶是浙江名茶中一枝新人。它产于野蛮县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山等地。该茶区地势高大，山岳耸叠，溪水围绕，气象仁慈，地盘肥饶。“兰花随处开，云雾全年润”，果然处境特别出色。
野蛮出好茶史籍久远，据纪录，明崇祯四年曾经成为贡茶。清光绪二十四年（年）县志有“名茶朝贡时黄绢袋袱暗记篓，专人专诚纳贡”的纪录。后一度失传。20世纪70岁月末，茶叶科技人员在野蛮县大龙山的龙顶潭周遭的茶园里，选用一芽一叶为材料，周到研发出一种德行杰出的好茶，遂以野蛮县名和龙顶地名而将之定名为野蛮龙顶。
甲等的龙顶绿茶壮芽显毫，坊镳青龙盘白云，冲泡后芽尖建立，如幽兰绽放，味道鲜爽浓醇，汤色澄澈碧绿，唇齿留香，使人回忆。
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